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絶品!希少糖レシピ

イカと里芋の煮もの
1人分 エネルギー 169kcal  食塩相当量 1.6g

材料 4人前 30分

スルメイカ 2はい
里芋 中10個くらい
【合わせ調味料】
レアシュガースウィート 大さじ1.5
大さじ1
醤油 大さじ1
少々
だし汁  250cc

作り方

  • 1. 里芋は皮を厚めにむき、水洗いをしてぬめりを落としてから、食べやすい大きさに切る。
  • 2. イカは内臓と軟骨を取り除く。洗ってから、胴は1㎝くらいの輪切りにし、足は2~3本に切り分ける。
  • 3. 鍋に【合わせ調味料】を入れて、ひと煮立ちさせ、イカを入れて1~2分くらい煮てから取り出しておく。
  • 4. 3の鍋に里芋を入れ、柔らかくなるまで中火で15分くらい煮る。イカを戻して弱火にし、2~3分くらい煮る。

ここがポイント!

イカは煮すぎると硬くなりますので、【合わせ調味料】で軽く煮て、イカのうま味がしみ出したら取り出すのがポイント。
こってりしがちな煮物の味がレアシュガースウィートを使うと、軽く上品に仕上がります。

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